Il Giardino Torre celebra l’Arte del Pizzaiolo Napoletano nel VII Anniversario Unesco

Il Giardino Torre del Real Bosco di Capodimonte, storica fruttiera reale borbonica, si prepara a celebrare il settimo anniversario de “L’Arte Tradizionale del Pizzaiuolo Napoletano” nella lista del Patrimonio Immateriale dell’Unesco. Venerdì 6 e sabato 7 dicembre, due giornate dedicate ai grani antichi e all’arte bianca, organizzate da Delizie Reali Scarl in collaborazione con Slow Food Napoli Aps e Slow Grains Italia, offriranno un viaggio culturale e gastronomico nel cuore della tradizione partenopea.

Il programma inizia alle ore 11.30 con una visita guidata all’antico forno del Casamento Torre, curata dallo storico della gastronomia Giovanni Serritelli. Si narra che proprio in questo forno fu cotta, nel 1889, la prima pizza Margherita in onore della Regina Margherita di Savoia. La visita rappresenta un’occasione per esplorare la storia della pizza napoletana, dai suoi albori alla moderna arte dei pizzaioli.

Un focus particolare sarà dedicato ai grani antichi, grazie al Maestro Pizzaiolo Salvatore De Rinaldi, che guiderà i presenti nella scoperta di varietà tradizionali come Marzellina, Romanella e Risciola. Gli impasti daranno vita a pizze inedite:

• La Focaccia con strutto, pecorino, basilico, lardo di montagna, castagne e miele, realizzata con grano Romanella e Marzellina.
• La pizza “Ind’o Ruoto”, con pomodorini del Piennolo, oliva ammaccata Salella, stracciata di bufala e olio evo, a base di grano Romanella.
• La leggendaria Regina Margherita, cotta nel forno storico, condita con antico pomodoro di Napoli, fiordilatte di Agerola, basilico, parmigiano reggiano e olio evo Presidio Slow Food, preparata con grano Risciola.

Le degustazioni saranno arricchite da specialità come gli scugnizzi (straccetti di pizza fritti), spettacoli musicali e momenti di intrattenimento con la partecipazione di Aurora Giglio, che porterà la tradizione contadina in scena.

Per maggiori dettagli, visita il sito ufficiale Delizie Reali

(foto di Aurora Scotto di Minico fornite dall’Ufficio stampa in allegato al comunicato)