di Nando Misuraca

La città di Gragnano rinnova il proprio legame con la pasta e con la comunità produttiva che da generazioni definisce la sua identità. In occasione della Giornata Mondiale della Pasta, l’iniziativa Pastifici Aperti riapre i battenti sabato 25 ottobre mettendo a disposizione del pubblico i laboratori artigianali dove nascono i formati della celebre pasta gragnanese. Vi aderiscono alcuni dei nomi storici del territorio — tra cui Garofalo, Di Martino, D’Aniello e Afeltra — che in via straordinaria apriranno le porte per permettere ai visitatori di vedere da vicino trafile in bronzo, essiccazioni lente e antiche tecniche artigianali.

Parallelamente a questa festa della tradizione e dell’arte pastaia, il Consiglio Comunale di Gragnano ha approvato all’unanimità il conferimento della cittadinanza onoraria all’ingegnere Massimo Menna, presidente del Consorzio.

Si tratta di un riconoscimento che va oltre il merito imprenditoriale: rappresenta un tributo simbolico a chi ha saputo fare della pasta un fattore di identità, promuovendone la qualità, l’export e il legame con il territorio. Il conferimento non avverrà durante l’evento “Pastifici Aperti”, ma costituisce una scelta autonoma e deliberata del Consiglio Comunale. sevensalerno.it

In un momento in cui la produzione della pasta gragnanese ha raggiunto risultati da record — oltre 100.000 tonnellate, fatturato al consumo sopra i 400 milioni di euro e export che supera il 50% della produzione totale nel 2024 — l’onorificenza a Menna assume anche un valore strategico: segna la chiara volontà della città di riconoscersi e valorizzarsi attraverso le sue radici produttive.

Non si tratta dunque soltanto di festeggiare un evento o di visitare un pastificio: è un atto di riconoscimento comunitario, una celebrazione di un’intera filiera, di generazioni di maestri pastai, artigiani e aziende che hanno reso Gragnano una capitale mondiale della pasta. E nel farlo, Gragnano non dimentica la sua vocazione e il suo futuro: aprire le porte, mostrare il lavoro, comunicare la qualità e fare della tradizione un messaggio da esportare nel mondo.

Per informazioni sull’iniziativa: Consorzio Pasta di Gragnano IGP – Pastifici Aperti pastadigragnanoigp.it

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