De Vivo: un’esperienza di gusto, nel rispetto della tradizione e con un tocco di innovazione

La pasticceria De Vivo rappresenta un’eccellenza nel panorama della pasticceria artigianale italiana, coniugando il rispetto per la tradizione con una continua ricerca dell’innovazione. Fondata su un’eredità di saperi tramandati da generazioni, l’azienda ha saputo evolversi attraverso l’uso di ingredienti selezionati e tecniche avanzate di lievitazione e lavorazione.

L’eccellenza della produzione De Vivo risiede nella lunga lievitazione naturale, un processo che garantisce struttura, leggerezza e complessità aromatica ai prodotti. Le colombe pasquali ne sono un esempio perfetto, grazie all’impiego di materie prime di alta qualità e alla meticolosa gestione della fermentazione.

Le Colombe Pasquali De Vivo 2025: tradizione e innovazione

Per la Pasqua 2025, De Vivo propone un’ampia gamma di colombe caratterizzate da impasti soffici e profumati. Tra queste spiccano:

• Colomba Ricotta e Pera: ispirata al celebre dolce partenopeo, con morbido impasto alla ricotta e pere candite.
• Colomba Sfogliatella Santarosa: arricchita con crema alla ricotta, canditi e una copertura croccante che richiama la tipica sfogliatella napoletana.

• Colomba Pastiera di Grano: con grano cotto, ricotta e aromi agrumati per rievocare il sapore autentico della pastiera napoletana.
• Colomba Delizia al Limone: esalta la freschezza della Costiera Amalfitana con crema al limone e copertura al cioccolato bianco.
• Colomba Pellecchiella & Cioccolato: con albicocca Pellecchiella del Vesuvio e gocce di cioccolato fondente, ideale per chi segue una dieta senza lattosio.
• Colomba ai Frutti di Bosco: arricchita da una selezione di frutti di bosco e copertura al cioccolato bianco.
• Colomba Chococaramel: cioccolato al latte e caramello salato per un contrasto dolce e deciso.
• Colomba al Pistacchio: con crema di pistacchio e croccante granella di pistacchio di Bronte.
• Colomba Chocorhum: unisce il cioccolato fondente a una nota di rum per un gusto avvolgente e intenso.

Le Colombe Salate: un’alternativa gourmet

Per chi ama i sapori rustici, De Vivo propone versioni salate dal profilo gustativo deciso:

• Colomba Pesto e Pomodoro: con un impasto aromatizzato al pesto e pomodoro secco.
• Colomba Nzogna e Pepe: richiama la tradizione del casatiello napoletano, con sugna e pepe nero.
• Colomba Carciofo Campano: un’innovativa interpretazione salata con crema di carciofi campani e formaggio.

Uova Pasquali: il gusto della tradizione in forme innovative

L’uovo pasquale viene reinterpretato da De Vivo attraverso un’accurata selezione di cioccolati di alta qualità. L’Uovo Lievitato rappresenta un’innovazione unica, combinando impasti lievitati con il classico cioccolato:

• Uovo al Cacao: pezzi di cioccolato puro e farcitura di crema spalmabile al cioccolato fondente e infuso di vaniglia.
• Uovo al Pistacchio: impasto soffice con pezzi di cioccolato e farcitura di crema spalmabile al pistacchio e infuso di vaniglia.

🏝️ La Campana Caprese: un dolce omaggio a Capri

La Campana Caprese rende omaggio alla tradizione ispirandosi alla celebre torta caprese. Questa innovativa creazione combina un impasto lievitato al cacao con pasta di mandorla e cioccolato fondente, arricchito da un infuso di mandorla per un profilo aromatico più complesso. La sua forma richiama il celebre Campanile della Piazzetta di Capri, simbolo della tradizione e augurio pasquale.

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Pasticceria De Vivo – Pompei (NA)

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